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Brut
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Vieillie au minimum 3 ans sur lie, cette cuvée se compose exclusivement de chardonnay Grand Cru
Faiblement dosé en liqueur moins de 8 grammes elle exprime l’authenticité du cru
Idéalement servie à l’apéritif ou en accompagnement de poissons ou crustacé.

Grand cru - Blanc de Blancs
Année : 2015
Degré alcool : 12,25° Acidité totale : 4,4
Terroirs : Cramant Grand Cru
Chardonnay : 100%
Vinification :
Date de mise en bouteille :29 juillet 2016 Durée de vieillissement en cave : 4 années
Date des premiers dégorgements : juillet 2020 Dosage : 6 g/L

Brut
Extra-Brut
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Même base que le Brut cette cuvée est la plus nature car aucune adjonction de liqueur n’est opérée.
Du fait d’un long vieillissement en cave cette cuvée est destinée à des habitués car elle pourrait paraitre un peu droite

Grand cru - Blanc de Blancs
Année 2014
Degré alcool : 12°45 Acidité totale : 4,5
Terroirs : Cramant Grand Cru – Chouilly Grand Cru
Chardonnay : 100%
Vinification :
Date de mise en bouteille : 10 juillet 2015
Durée de vieillissement en cave : 5 années
Date des premiers dégorgements : extra brut
mai 2019 Dosage : 0 g/L .

Extra-Brut
Demi-Sec
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Seul le dosage de liqueur plus intense
de 28 à 32 grs la différencie de la cuvée brut
Champagne de dessert par excellence elle ravira les palais sucrés

Grand cru - Blanc de Blancs
Année : 2015
Degré alcool : 12,25° Acidité totale : 4,4
Terroirs : Cramant Grand Cru
Chardonnay : 100%
Vinification :
Date de mise en bouteille : 29 juillet 2016 Durée de vieillissement en cave : 4 années
Date des premiers dégorgements : octobre 2020 Dosage : 30 g/L

Demi-Sec
Réserve
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Les plus grandes années sont sélectionnées pour un vieillissement en cave sur lie d’au moins 6 ans
Cette cuvée garde sa fraicheur et la vivacité du Chardonnay qui s’estompe laisse place a des arômes
plus puissants et différents selon les années. Avis aux amateurs de dégustation.

Grand cru - Blanc de Blancs
Année : 2011
Degré alcool : 12.25 ° Acidité totale : 4.4
Terroirs : Cramant Grand Cru –
Chardonnay : 100%
Vinification :
Date de mise en bouteille : 15 juin 2012 Durée de vieillissement en cave : 7 à 8 années dont 3 à 4 ans sur pointe
Date des premiers dégorgements : cuvée réserve octobre 2019 Dosage : 3 g/L

Réserve
Ratafia
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Apéritif flatteur et convivial.
Toute en suavité, cette cuvée doit son caractère subtil au savant mariage de moûts de raisins et d’eaux-de-vie de vin vieillies en barriques de chêne. Des notes sucrées et épicées apparaissent au nez, alors qu’en bouche, ce sont les nuances de fruits confits et de gelée de coing qui prédominent.
Titrant à 18°. Le Ratafia de Champagne se déguste à l’apéritif aussi bien pur qu’en cocktails et en association avec de nombreux plats et desserts, accompagne à merveille les spécialités culinaires élaborées.
A servir très frais.

Ratafia
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